El mejor chanya ros casero de Goa

De Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla a presión, ponga 1 taza de guisantes blancos remojados, 2 patatas, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de cúrcuma y 3 tazas de agua.
2. Tape y cocine a presión durante 5 silbidos, o hasta que los guisantes estén bien cocidos.
3. Cuando baje la presión, reserve las patatas cocidas.
4. En una kadai, caliente 2 cucharadas de aceite. Añada 1 cucharadita de comino y una pizca de hing, y deje que chisporroteen.
5. Añada 2 guindillas, 2,5 cm de jengibre rallado y saltee bien.
6. Manteniendo el fuego bajo, añada ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de aamchur, 1 cucharadita de chaat masala, ½ cucharadita de kala namak y ½ cucharadita de cilantro molido.
7. Saltee a fuego lento hasta que las especias huelan a aromático.
8. Triture las patatas y cocínelas bien.
9. Añada los guisantes cocidos y mezcle bien.
10. Ajuste la consistencia con 2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal, o según necesite.
11. Cueza a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los sabores se integren bien.
12. Añada 2 cucharadas de chutney de tamarindo y mezcle.
13. El ragda ya está listo para preparar los chaats.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

JengibrePatataGuisante