Meilleur croque-fromage italien | Comment faire une mozzarella grillée

Par Vincenzo's Plate · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez un peu d'huile de truffe (ou d'huile d'olive extra vierge) dans une poêle antiadhésive et chauffez à feu moyen-doux.
2. Posez la scamorza au centre de la poêle jusqu'à ce que l'huile autour commence à crépiter.
3. Soulevez délicatement le fromage avec une spatule et faites-le cuire de l'autre côté. Répétez jusqu'à ce que les deux faces soient légèrement dorées.
4. Disposez une couche de roquette sur une planche de service en bois.
5. Enroulez chaque tranche de prosciutto autour de deux doigts, retirez-la délicatement et disposez-les debout autour de la planche en forme de petites roses, en laissant le centre libre.
6. Une fois la scamorza prête, posez-la sur la roquette.
7. Si vous utilisez de l'huile de truffe, arrosez légèrement le dessus.
8. Servez aussitôt, pendant que le fromage est encore chaud et coulant, avec un morceau de fromage, une rose de prosciutto et une portion de roquette dans chaque assiette.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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