O Melhor Queijo Grelhado Italiano

Por Vincenzo's Plate · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Regue um pouco de óleo de trufas (ou azeite extravirgem) em uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo baixo-médio.
2. Coloque o scamorza no centro da frigideira até o óleo ao redor começar a chiar.
3. Levante o queijo com cuidado usando uma espátula e cozinhe o outro lado. Repita até que os dois lados estejam levemente dourados.
4. Disponha uma camada de rúcula em uma tábua de madeira para servir.
5. Enrole cada fatia de presunto cru em volta de dois dedos, deslize-as com cuidado e posicione-as ao redor da tábua como pequenas rosas, deixando o centro livre.
6. Quando o scamorza estiver pronto, coloque-o sobre a rúcula.
7. Se usar óleo de trufas, regue um pouco por cima.
8. Sirva imediatamente, enquanto o queijo está quente e derretido, com um pedaço de queijo, uma rosa de presunto cru e uma porção de rúcula em cada prato.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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