MEILLEURE RECETTE DE LASAGNES ITALIENNES | Comment faire des lasagnes maison | Recettes italiennes

Par Vincenzo's Plate · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire tremper les champignons porcini séchés dans de l'eau chaude, en juste assez pour les couvrir presque.
3. Chauffer 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen, ajouter l'oignon, la carotte et le céleri, et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon dore.
4. Ajouter la viande hachée en l'émiettant avec les mains puis avec une cuillère en bois. Quand elle est à moitié cuite, ajouter les champignons avec leur eau de trempage, filtrée pour retirer les résidus.
5. Quand la viande est presque cuite, l'émietter davantage et ajouter le passata ou la purée de tomates fraîches.
6. Ajouter les feuilles de basilic déchirées et 2 pincées d'herbes mélangées séchées, puis laisser mijoter au moins 10 minutes.
7. Couper la fior di latte en tranches puis en petits cubes. Couper 4 tranches de mozzarella sèche en petits cubes.
8. Dans un plat à four antiadhésif, étaler une fine couche de sauce et de viande, puis une couche de feuilles de lasagne couvrant entièrement le fond, puis une couche généreuse de sauce et de viande, des cubes de mozzarella sèche et fraîche, et du Parmigiano râpé. Répéter avec une autre couche de feuilles et les mêmes étapes.
9. Pour la couche du dessus, ajouter des feuilles, étaler le reste de la sauce dessus, et finir avec uniquement la mozzarella sèche et le Parmigiano râpé.
10. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner 20 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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