Karaage perfetto (唐揚げ)

Di No Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola mescolate salsa di soia, sake e zenzero grattugiato per preparare la marinata.
2. Aggiungete i pezzi di coscia di pollo e mescolate per ricoprirli bene. Coprite e lasciate in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 4 ore.
3. Scaldate circa 2,5 cm di olio vegetale in una pentola pesante o in una friggitrice a 340°F (170°C). Foderate una gratella con carta assorbente.
4. Mentre l'olio si scalda, versate la fecola di patate in una ciotola bassa. Passate ogni pezzo marinato, eliminando l'eccesso con la mano, e disponetelo su un vassoio.
5. Friggete il pollo impanato a piccole dosi, senza sovraffollare, raggruppando pezzi di dimensioni simili così da cuocere in modo uniforme.
6. Dopo qualche minuto controllate la cottura. Quando la temperatura interna raggiunge 160°F (71°C), trasferite i pezzi sulla gratella e fateli riposare qualche minuto prima di servire.
7. Servite con spicchi di limone.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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