最佳唐扬鸡做法 (唐揚げ)

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 在碗中混合酱油、清酒和磨碎的姜，制成腌料。
2. 加入鸡腿肉块，搅拌均匀使其充分裹上腌料。盖好，冷藏腌制至少1小时，最长4小时。
3. 在厚底锅或深油炸锅中加入约2.5厘米高的植物油，加热至340°F（170°C）。在铁丝架上铺好厨房纸。
4. 等油温升高时，将马铃薯淀粉倒入浅碗中。把每块腌好的鸡肉裹上淀粉，用手拍掉多余的淀粉，放在托盘上。
5. 分批油炸裹好粉的鸡肉，不要太挤，尽量将大小相近的鸡块放在一起，使其同时熟透。
6. 炸几分钟后开始检查成熟度。当内部温度达到160°F（71°C）时，将鸡肉捞到铁丝架上，静置几分钟后再上桌。
7. 搭配柠檬角上桌。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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