La MIGLIORE ricetta del riso fritto al kimchi (볶음밥 - Bokkeumbap)

Di No Recipes · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Strizzate il kimchi in un misurino per raccogliere il liquido; questo è il "liquido del kimchi". Pesate 115 grammi di kimchi.
2. Sbattete 1/4 di tazza di liquido del kimchi, 2 cucchiaini di gochujang e 1 cucchiaino di salsa di soia finché il gochujang non si scioglie completamente.
3. Versate 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato sui 370 grammi di riso a grana corta cotto e mescolate con le mani così che ogni chicco sia ricoperto e non ci siano grumi.
4. Scaldate 1 cucchiaio di olio di semi in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il kimchi tritato e saltatelo finché non inizia a dorarsi e a profumare intensamente.
5. Aggiungete il riso e 1 cipollotto tritato finemente, poi saltate schiacciando i grumi finché il riso non ha un colore uniforme.
6. Versate il composto di liquido di kimchi sul riso, alzate il fuoco e saltate di tanto in tanto finché il riso non inizia a dorarsi e a restare meno compatto.
7. Assaggiate e regolate con altra salsa di soia o sale se necessario.
8. A fine cottura aggiungete il cipollotto e impiattate. Completate ogni porzione con 2 uova al tegamino.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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