A melhor receita de Kofta Kebab (Receita de Kofta Kabob)

Por The Mediterranean Dish · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe 10 espetos de madeira de molho em água por 30 minutos a 1 hora (pule se forem de metal). Unte levemente as grelhas de uma churrasqueira a gás e pré-aqueça em fogo médio-alto por cerca de 20 minutos. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Prepare o pão pita, o tomate, a cebola, o molho tahine e os acompanhamentos para que estejam prontos quando os kebabs saírem da grelha.
3. No processador, bata em pulsos a cebola em quartos, os dentes de alho e as folhas de salsinha até ficarem bem picados. Acrescente a carne bovina moída, a carne de cordeiro moída, o pão de molho (bem espremido), 1 colher de chá e meia de pimenta-da-jamaica moída, ½ colher de chá de pimenta caiena, ½ colher de chá de cardamomo verde moído, ½ colher de chá de sumagre moído, ½ colher de chá de noz-mos
4. Transfira a mistura para uma tigela grande e divida em 10 porções iguais. Pressione cada porção firmemente ao redor de um espeto, modelando um rolo uniforme de cerca de 2,5 cm de espessura. Coloque os espetos na assadeira forrada.
5. Grelhe os kofta na grelha untada em fogo médio-alto por 4 minutos de um lado; depois vire e grelhe mais 3 a 4 minutos, até que a temperatura interna chegue a 71 °C (160 °F).
6. Sirva imediatamente com o pão pita, o tahine e os acompanhamentos preparados.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.