最佳库夫塔烤肉串食谱（库夫塔烤肉做法）

作者：The Mediterranean Dish · 45 分钟

食材

步骤

1. 将10根木签浸泡在水中30分钟至1小时（金属签则跳过此步）。在燃气烤架的烤条上薄薄刷一层油，中高火预热约20分钟。在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 提前准备皮塔饼、番茄、洋葱、芝麻酱及其他配菜，使其在烤串出炉时即可上桌。
3. 将食品料理机中的洋葱块、大蒜瓣和欧芹叶瞬间搅打至细碎。加入牛肉末、羊肉末、彻底挤干水分的泡软面包、1½茶匙磨碎的多香果、½茶匙卡宴辣椒、½茶匙磨碎的绿豆蔻、½茶匙磨碎的漆树粉、½茶匙磨碎的肉豆蔻和½茶匙红椒粉，搅打至充分混合成糊状。
4. 将混合物转入大碗中，分成10等份。把每份紧紧包裹在一根签子上，塑成粗约2.5厘米、均匀的长条形。将签子放在铺好烘焙纸的烤盘上。
5. 将库夫塔串放在刷过油的烤架上，中高火烤4分钟，然后翻面再烤3–4分钟，直至内部温度达到71°C（160°F）。
6. 立即配皮塔饼、芝麻酱和备好的配菜趁热享用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。