Il miglior contorno coreano di acciughe

Name: Il miglior contorno coreano di acciughe
Total time: 20 min
Ingredients: 6 oz Acciuga essiccata; 1 cucchiaio Olio vegetale; 3 cucchiai Salsa di soia; 2 ½ cucchiai Nettare di agave; 2 cucchiai Mirin; 5–6 spicchi Aglio, tritate; 1 pizzico Pepe nero; 1–3 Peperoncino serrano, affettate sottilmente

Di Seonkyoung Longest · 20 min

Ingredienti

Acciuga essiccata6 oz
Olio vegetale1 cucchiaio
Salsa di soia3 cucchiai
Nettare di agave2 ½ cucchiai
Mirin2 cucchiai
Aglio · tritate5–6 spicchi
Pepe nero1 pizzico
Peperoncino serrano · affettate sottilmente1–3

Preparazione

Tostate a secco le acciughe secche in una padella media a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano croccanti e leggermente dorate. Trasferitele su un piatto largo per raffreddare.
Sciacquate rapidamente la padella e rimettetela sul fuoco. Aggiungete olio, salsa di soia, sciroppo di agave, mirin, aglio e pepe nero, e portate a ebollizione a fuoco medio.
Fate sobbollire per 4-5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
Aggiungete le acciughe tostate e mescolate per ricoprirle uniformemente.
Unite i peperoncini serrano affettati, se li usate, e cuocete per 1 minuto.
Distribuite le acciughe su un piatto largo a raffreddare, così resteranno croccanti. Cospargete di semi di sesamo a piacere.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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