Empty My Fridge
Melhor acompanhamento coreano de anchova
Ingredientes
- Dried anchovy6 oz
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Néctar de agave2 ½ colheres de sopa
- Mirin2 colheres de sopa
- Garlic · picada5–6 dentes
- Black pepper1 pitada
- Pimenta serrano · fatiada finamente1–3
Modo de preparo
- Torre as anchovas secas em uma frigideira média em fogo médio por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem crocantes e levemente douradas. Transfira para um prato largo para esfriar.
- Enxágue rapidamente a frigideira e leve de volta ao fogão. Adicione o óleo, o molho de soja, o xarope de agave, o mirin, o alho e a pimenta-do-reino preta e deixe ferver em fogo médio.
- Cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até o molho engrossar levemente.
- Acrescente as anchovas torradas e misture para cobrirem uniformemente.
- Misture as pimentas serrano fatiadas, se usar, e cozinhe por 1 minuto.
- Espalhe as anchovas em um prato largo para esfriar, mantendo-as crocantes. Polvilhe com gergelim a gosto.
Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.
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