¡Las Mejores hojas de parra rellenas libanesas!

De Feelgoodfoodie · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre las hojas de parra, déjalas en remojo en un bol grande con agua y luego sepáralas y lávalas una a una. Apílalas en un plato y cúbrelas con un paño húmedo hasta que vayas a enrollarlas.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y dora la carne picada de 1 libra. Sazona con 1/2 cucharadita de sal y 7 especias.
3. Añade a la carne 1 1/2 taza de arroz de grano corto, luego 1/4 de cucharadita de canela y mezcla bien.
4. Extiende una hoja de parra, pon en el centro una cucharadita colmada del relleno de arroz, dobla los laterales y enrolla como un wrap. Repite hasta terminar el relleno y coloca los rollitos en una bandeja.
5. Cubre el fondo de una olla grande con patatas Yukon Gold en rodajas y/o tomates, y sazona con sal y pimienta. Coloca los rollitos en hileras ordenadas, alternando la dirección, hasta cubrir la olla. Rocía cada capa con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Pon un plato pequeño redondo encima de los rollitos para que no suban. Añade 5 a 6 tazas de agua hirviendo hasta cubrir las hojas y el plato, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 30 minutos, hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.
7. Añade la 1/4 taza de zumo de limón sobre los rollitos, tapa y cocina a fuego lento 45 minutos más.
8. Retira del fuego y deja reposar sin tapa durante 30 minutos. Pasa a una fuente y sirve templado.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.