Les Meilleurs feuilles de vigne farcies libanaises !

Par Feelgoodfoodie · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Égoutter les feuilles de vigne, les faire tremper dans un grand saladier d'eau, puis les séparer et les laver une à une. Les empiler sur une assiette et les couvrir d'un linge humide jusqu'au moment de les rouler.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir le boeuf haché de 1 livre jusqu'à ce qu'il dore. Assaisonner de 1/2 cuillère à café de sel et de 7 épices.
3. Ajouter les 1 1/2 tasse de riz blanc à grain court à la viande, puis la 1/4 cuillère à café de cannelle et bien mélanger.
4. Poser une feuille de vigne à plat, déposer au centre une cuillère à café bombée de farce au riz, replier les côtés et rouler comme un wrap. Répéter jusqu'à épuisement de la farce et disposer les rouleaux sur un plateau.
5. Tapisser le fond d'une grande marmite de pommes de terre Yukon Gold en tranches et/ou de tomates, saler et poivrer. Disposer les rouleaux en rangées bien serrées, en alternant le sens, pour couvrir la marmite. Arroser chaque couche d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre au goût.
6. Poser une petite assiette ronde sur les rouleaux pour les maintenir en place. Ajouter 5 à 6 tasses d'eau bouillante pour couvrir les feuilles et l'assiette, couvrir la marmite et cuire à feu moyen pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la plupart de l'eau soit absorbée et le riz cuit.
7. Verser le 1/4 tasse de jus de citron sur les rouleaux, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 45 minutes.
8. Retirer du feu et laisser reposer sans couvercle pendant 30 minutes. Transférer dans un plat et servir tiède.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.