I Migliori involtini di foglie di vite ripieni libanesi!

Di Feelgoodfoodie · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolare le foglie di vite, metterle a bagno in una grande ciotola d'acqua, poi separarle e lavarle una alla volta. Impilarle su un piatto e coprirle con un panno umido fino al momento di arrotolarle.
2. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente e rosolare la carne macinata di 1 libbra finché non dora. Condire con 1/2 cucchiaino di sale e 7 spezie.
3. Aggiungere alla carne 1 1/2 tazza di riso bianco a chicco corto, poi 1/4 di cucchiaino di cannella e mescolare bene.
4. Stendere una foglia di vite, mettere al centro un cucchiaino colmo di ripieno di riso, ripiegare i lati e arrotolare come un wrap. Ripetere finché il ripieno non è finito e disporre gli involtini su un vassoio.
5. Foderare il fondo di una pentola capiente con le patate Yukon Gold a fette e/o con pomodori, salare e pepare. Disporre gli involtini in file ordinate, alternando il senso di marcia, fino a coprire la pentola. Irrorare ogni strato con olio d'oliva e condire con sale e pepe a piacere.
6. Appoggiare sopra gli involtini un piattino rotondo per tenerli fermi. Aggiungere 5-6 tazze di acqua bollente fino a coprire le foglie e il piattino, coprire la pentola e cuocere a fuoco medio per 30 minuti, finché gran parte dell'acqua è assorbita e il riso è cotto.
7. Versare 1/4 di tazza di succo di limone sugli involtini, coprire e cuocere a fuoco basso per altri 45 minuti.
8. Togliere dal fuoco e lasciare riposare senza coperchio per 30 minuti. Trasferire in un piatto e servire tiepido.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.