As Melhores folhas de uva recheadas libanesas!

Por Feelgoodfoodie · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Escorra as folhas de uva, deixe-as de molho em uma tigela grande com água e depois separe-as e lave-as uma a uma. Empilhe-as em um prato e cubra com um pano úmido até a hora de enrolar.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e refogue a carne moída de 1 libra até dourar. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e 7 especiarias.
3. Acrescente à carne 1 1/2 xícara de arroz branco de grão curto, depois 1/4 de colher de chá de canela e misture bem.
4. Abra uma folha de parreira, coloque no centro uma colher de chá cheia da mistura de arroz, dobre as laterais e enrole como um wrap. Repita até acabar o recheio e disponha os rolinhos em uma travessa.
5. Forre o fundo de uma panela grande com batatas Yukon Gold em fatias e/ou tomates, e tempere com sal e pimenta. Arrume os rolinhos em fileiras, alternando a direção, para cobrir a panela. Regue cada camada com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Coloque um prato redondo pequeno sobre os rolinhos para mantê-los no lugar. Adicione 5 a 6 xícaras de água fervente para cobrir as folhas e o prato, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, até que a maior parte da água seja absorvida e o arroz esteja cozido.
7. Despeje a 1/4 xícara de suco de limão sobre os rolinhos, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 45 minutos.
8. Retire do fogo e deixe descansar sem tampa por 30 minutos. Transfira para um prato e sirva morno.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.