最棒的黎巴嫩葡萄叶卷！

作者：Feelgoodfoodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 沥干葡萄叶，放入一大碗水中浸泡，然后逐片轻轻分开并清洗。叠放在盘中，用湿布盖好，直到准备卷制时再取用。
2. 在大平底锅中加热2汤匙橄榄油，将1磅牛肉末炒至变色。用1/2茶匙盐和七香粉调味。
3. 在牛肉中加入1又1/2杯短粒白米，再加入1/4茶匙肉桂粉，充分拌匀。
4. 把一片葡萄叶平铺，在中央放一满茶匙米饭馅，折起两侧，像卷饼一样卷起。重复直到馅料用完，把卷好的葡萄叶放在托盘中。
5. 在大锅底部铺一层切片的Yukon Gold土豆和/或番茄，用盐和胡椒调味。将葡萄叶卷整齐排成行，方向交替，铺满锅底。每一层淋上橄榄油，并按口味加盐和胡椒。
6. 在葡萄叶卷上放一个小圆盘压住。加入5至6杯沸水，没过葡萄叶和小圆盘，盖上锅盖，中火煮30分钟，直到大部分水被吸收、米饭熟透。
7. 在葡萄叶卷上淋入1/4杯柠檬汁，盖上锅盖，小火再煮45分钟。
8. 离火后不盖盖子静置30分钟。装盘后趁温热享用。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。