Meilleure recette de barres au citron 🍋

Par The Cooking Foodie · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un plat à four en verre ou en céramique de 23 × 33 cm (9 × 13 pouces) de papier cuisson, en laissant dépasser de quoi le soulever.
2. Dans un robot, mixez brièvement la farine, le sucre glace, le sel et la vanille. Ajoutez le beurre froid en cubes et mixez jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 à 2 c. à café de lait, juste assez pour qu'elle se tienne en la pressant.
3. Étalez la pâte fermement et uniformément au fond du moule, piquez-la partout avec une fourchette et réfrigérez 30 minutes.
4. Faites cuire la pâte sablée 18 à 24 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez le four allumé et ne sortez pas la pâte.
5. Pendant la cuisson, frottez le sucre et le zeste de citron entre vos doigts dans un bol pour libérer les huiles. Ajoutez la farine et fouettez. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis ajoutez le jus de citron. Pour une crème très lisse, passez-la au tamis fin.
6. Rapidement, sortez légèrement la grille du four et versez la crème au citron directement sur la pâte encore chaude. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste pris et ne tremble plus.
7. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez au moins 1 heure avant de couper.
8. Saupoudrez généreusement de sucre glace, découpez en carrés et servez.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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