Migliori barrette al limone 🍋

Di The Cooking Foodie · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Foderate una teglia di vetro o ceramica da 23 × 33 cm (9 × 13 pollici) con carta da forno, lasciandola sporgere per poterla sollevare.
2. Nel robot da cucina, date qualche impulso a farina, zucchero a velo, sale e vaniglia. Aggiungete il burro freddo a cubetti e frullate a impulsi finché il composto non sembra briciole grossolane. Se è troppo asciutto, aggiungete 1-2 cucchiaini di latte, solo finché non si compatta premendolo.
3. Pressate l'impasto con decisione e in modo uniforme sul fondo della teglia, bucherellatelo con una forchetta e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
4. Cuocete la base per 18-24 minuti, finché i bordi non sono dorati. Non toglietela dal forno.
5. Mentre la base cuoce, in una ciotola strofinate zucchero e scorza di limone con le dita per far uscire gli oli. Aggiungete la farina e frullate. Unite le uova sbattendo fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungete il succo di limone. Per una crema ultra liscia, passatela al setaccio fine.
6. Lavorando velocemente, estraete leggermente la griglia del forno e versate la crema direttamente sulla base ancora calda. Infornate per 20-25 minuti, finché il centro non è appena rappreso e non trema più.
7. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi mettete in frigorifero per almeno 1 ora prima di tagliare.
8. Spolverizzate abbondantemente di zucchero a velo, tagliate a quadrotti e servite.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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