El mejor puré de patatas que probarás nunca

De Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. Corta la parte superior de la cabeza de ajo para dejar al descubierto los dientes, pero sin separarla. Riégala con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una buena pizca de sal.
3. Coloca el ajo en una cazuela pequeña o una olla con tapa y ásalo durante 40 a 50 minutos (también puedes envolverlo en papel de aluminio). Estará listo cuando esté blando y dorado. Deja que se enfríe un poco.
4. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
5. Hierve las patatas en una olla grande con agua bien salada hasta que estén muy blandas y se atraviesen fácilmente con un tenedor. Escúrrelas.
6. Aún calientes, machácalas con un pasapurés o un machacador y vuélvelas a poner en la misma olla.
7. Cuando el ajo se haya enfriado un poco, aprieta los dientes para sacarlos de la cabeza y machácalos con el dorso de un cuchillo o un tenedor hasta obtener una pasta espesa.
8. Añade la pasta de ajo a las patatas, 1 taza de leche, sal y pimienta negra. Agrega 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva, junto con el aceite que quede en la cazuela, y remueve bien a fuego muy bajo para mantener caliente.
9. Prueba y ajusta la sazón, y añade poco a poco la ½ taza de leche restante hasta conseguir la textura que te guste.
10. Decora con perejil o cebollino picado y, si quieres, un ligero hilo de aceite de oliva.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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