Il miglior purè di patate che abbiate mai assaggiato

Di Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F).
2. Taglia la parte superiore della testa d'aglio per scoprire gli spicchi, mantenendo la testa intera. Irrorala con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e una bella presa di sale.
3. Metti l'aglio in una piccola pirofila o in una pentola con coperchio e arrostiscilo per 40-50 minuti (oppure avvolgilo nella stagnola). È pronto quando è morbido e dorato. Lascialo intiepidire un po'.
4. Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a pezzi grandi.
5. Lessa le patate in una grande pentola di acqua molto salata finché non sono cotte e morbide fino al cuore. Scolale.
6. Ancora calde, schiacciale con lo schiacciapatate o con il passapatate, poi rimettile nella stessa pentola.
7. Quando l'aglio si è intiepidito, spremi fuori gli spicchi dalla testa e schiacciali con il dorso di un coltello o con una forchetta fino a ottenere una pasta densa.
8. Aggiungi la pasta d'aglio alle patate, 1 tazza di latte, sale e pepe nero. Aggiungi 1-2 cucchiai di olio d'oliva insieme all'olio rimasto nella pirofila, poi mescola bene a fuoco bassissimo per mantenerle calde.
9. Assaggia e aggiusta di sale, quindi aggiungi lentamente la restante ½ tazza di latte finché non hai la consistenza che preferisci.
10. Guarnisci con prezzemolo o erba cipollina tritati e, se vuoi, un filo leggero di olio d'oliva.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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