O melhor purê de batatas que você já vai comer

Por Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
2. Corte a parte de cima da cabeça de alho para deixar os dentes à mostra, mantendo a cabeça inteira. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e uma boa pitada de sal.
3. Coloque o alho em uma pequena assadeira ou panela com tampa e asse por 40 a 50 minutos (ou embrulhe em papel-alumínio). Estará pronto quando estiver macio e dourado. Deixe esfriar um pouco.
4. Enquanto isso, descasque as batatas e corte em pedaços grandes.
5. Cozinhe as batatas em uma panela grande com água bem salgada até ficarem bem macias e o garfo entrar sem resistência. Escorra.
6. Ainda quentes, amasse as batatas com um espremedor ou amassador e coloque de volta na mesma panela.
7. Quando o alho esfriar um pouco, esprema os dentes para fora da cabeça e amasse com as costas de uma faca ou um garfo até formar uma pasta grossa.
8. Adicione a pasta de alho às batatas, 1 xícara de leite, sal e pimenta-do-reino. Acrescente de 1 a 2 colheres (sopa) de azeite, junto com o óleo que restou na assadeira, e misture bem em fogo bem baixo para manter quente.
9. Prove e tempere, depois adicione aos poucos a ½ xícara de leite restante até ficar na consistência de sua preferência.
10. Finalize com salsinha ou cebolinha picadas e, se quiser, um fio leve de azeite.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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