你吃过的最好吃的土豆泥

作者：Cooking With Ayeh · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至190°C（375°F）。
2. 切掉整颗大蒜的顶部，露出蒜瓣，但保持蒜头完整。淋上2汤匙特级初榨橄榄油，并撒一小撮盐。
3. 将大蒜放入带盖的小砂锅或小锅中，烤40至50分钟（也可以用锡纸包裹）。大蒜变软并呈金黄色即可。稍微放凉。
4. 同时，将土豆去皮，切成大块。
5. 在一大锅加了足量盐的水中煮土豆，直到非常软、叉子能轻松穿透。沥干。
6. 趁热用压泥器或捣泥器将土豆压成泥，然后放回同一个锅中。
7. 大蒜稍凉后，用手指将蒜瓣从蒜头中挤出，再用刀背或叉子将其压成浓稠的蒜泥。
8. 将蒜泥、1杯牛奶、盐和黑胡椒加入土豆泥中。再加入1至2汤匙橄榄油，以及小砂锅里剩余的油，用极小火搅拌均匀保温。
9. 品尝并调味，然后慢慢加入剩下的半杯牛奶，直到达到你喜欢的稠度。
10. 撒上切碎的欧芹或细香葱装饰，如果喜欢，可以再淋一点橄榄油。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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