BEST Matcha Crinkle Cookies

Par No Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamisez ensemble la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel à travers un tamis fin.
2. Battez les œufs avec 134 g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse ; un fouet à main convient aussi.
3. Incorporez peu à peu le beurre fondu en battant jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré.
4. Ajoutez les ingrédients secs aux humides et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de zones sèches. La pâte doit avoir la texture d'un glaçage mou.
5. Réfrigérez la pâte au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour être prélevée à la cuillère.
6. Tapissez une plaque de papier cuisson. Versez 70 g de sucre semoule dans un bol et 40 g de sucre glace dans un autre. Placez la grille au centre du four et préchauffez à 320 °F (160 °C).
7. Prélevez des portions de la taille d'une balle de golf, roulez-les dans le sucre semoule, puis façonnez une boule lisse.
8. Roulez chaque boule dans le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit entièrement blanche, puis posez-la sur la plaque préparée.
9. Enfournez jusqu'à ce que les biscuits s'aplatissent légèrement, que le dessus se fendille et que le centre reste moelleux. Dans le four à convection de l'auteur, cela a pris 11 minutes ; surveillez dès le début, car les temps varient.
10. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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