Biscotti BEST al matcha screpolati

Di No Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setacciate la farina, il matcha in polvere, il lievito e il sale attraverso un setaccio a maglia fine.
2. Sbattete le uova con 134 g di zucchero semolato finché il composto non diventa chiaro; va bene anche la frusta a mano.
3. Incorporate lentamente il burro fuso sbattendo finché non è completamente assorbito.
4. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate finché non restano zone asciutte. L'impasto deve avere la consistenza di una glassa morbida.
5. Fate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora, finché non è abbastanza sodo da poterlo porzionare.
6. Foderate una teglia con carta da forno. Versate 70 g di zucchero semolato in una ciotola e 40 g di zucchero a velo in un'altra. Posizionate la griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 320°F (160°C).
7. Prelevate porzioni grandi come palline da golf, passatele nello zucchero semolato e poi modellatele in una sfera liscia.
8. Passate ogni pallina nello zucchero a velo finché non è completamente bianca, poi disponetela sulla teglia preparata.
9. Infornate finché i biscotti non si appiattiscono leggermente, la superficie non si crepa e il centro resta morbido. Nel forno a convezione dell'autrice ci sono voluti 11 minuti; controllate presto, perché i tempi variano.
10. Lasciate raffreddare i biscotti per qualche minuto sulla teglia, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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