Mejor receta de Medovik (tarta rusa de miel)

De The Cooking Foodie · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
2. En un bol resistente al calor, bate los huevos y el azúcar hasta que queden pálidos. Añade la mantequilla y la miel, y coloca el bol al baño maría. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.
3. Mientras la mezcla siga sobre el baño maría o muy caliente, añade el bicarbonato y mezcla; hará un poco de espuma.
4. Retira del fuego. Incorpora poco a poco unos 85–90 % de la harina, mezclando hasta obtener una masa blanda y ligeramente pegajosa. Añade el resto de la harina solo si hace falta.
5. Tapa y deja reposar la masa de 20 a 30 minutos.
6. Divide la masa en 8 porciones iguales. Extiende cada una muy fina (unos 2 mm), preferiblemente sobre papel de horno o una superficie ligeramente enharinada. Corta un círculo de cada una con un aro de 18 cm (7 pulgadas).
7. Pincha cada disco con un tenedor y hornea de 7 a 8 minutos, hasta que estén dorados. Hornea también los recortes y luego tritúralos hasta obtener migas finas. Deja enfriar todo por completo.
8. Bate la nata agria hasta que quede lisa y sin grumos. En un bol grande aparte, monta la nata para montar con el azúcar glas y la vainilla a punto de merengue medio firme. Incorpora con cuidado esta mezcla a la nata agria hasta que quede lisa. Escurre antes la nata agria si está muy líquida.
9. Extiende de 4 a 5 cucharadas de crema entre cada capa y apila las 8 capas. Cubre la parte superior y los laterales con la crema restante y después espolvorea con las migas de bizcocho.
10. Refrigera al menos de 8 a 12 horas, preferiblemente toda la noche, antes de servir.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoNataNata para montarNata agria