Ricetta migliore del Medovik (torta russa al miele) 🍯

Di The Cooking Foodie · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F).
2. In una ciotola resistente al calore, sbattete le uova con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro. Aggiungete burro e miele, poi mettete la ciotola a bagnomaria. Mescolate finché il burro non si scioglie e lo zucchero non è sciolto.
3. Mentre il composto è ancora sul bagnomaria o molto caldo, aggiungete il bicarbonato e mescolate; il composto farà una leggera schiuma.
4. Togliete dal fuoco. Aggiungete gradualmente circa l'85–90% della farina, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Aggiungete il resto della farina solo se necessario.
5. Coprite e lasciate riposare l'impasto per 20–30 minuti.
6. Dividete l'impasto in 8 parti uguali. Stendete ogni parte molto sottile (circa 2 mm), preferibilmente su carta da forno o su una superficie leggermente infarinata. Ricavate un disco di 18 cm con un anello da taglio.
7. Bucherellate ogni disco con una forchetta e infornate per 7–8 minuti, finché non diventa dorato. Infornate anche i ritagli, poi sbriciolateli finemente. Lasciate raffreddare completamente il tutto.
8. Sbattete la panna acida finché è liscia e senza grumi. In una ciotola grande a parte, montate la panna fresca, lo zucchero a velo e la vaniglia a picchi medio-fermi. Incorporate delicatamente alla panna acida fino a ottenere una crema liscia. Se la panna acida è liquida, scolatela prima.
9. Spalmate 4–5 cucchiai di crema tra uno strato e l'altro e impilate tutti gli 8 strati. Ricoprite la superficie e i lati con la crema rimasta, poi cospargete con le briciole di torta.
10. Refrigerate per almeno 8–12 ore, preferibilmente per una notte, prima di servire.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoPannaPanna pesantePanna acida