Bestes gemischtes Gemüsecurry

Von Ranveer Brar · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ghee im Schnellkochtopf erhitzen, dann Ingwer und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und gut knistern lassen.
2. Die Drumstick-Schoten, die grüne Chili, die eingeweichte gelbe Mungbohnen-Dal, Salz, Kurkuma, eine Prise Asafoetida und den Ghee hinzufügen und gut vermischen.
3. Wasser dazugeben, den Deckel schließen und 2-3 Pfiffe lang garen, bis alles gar ist.
4. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Mixer zu einer glatten Paste pürieren und beiseitestellen.
5. In einer Schüssel Wasser, Koriandergemahlenes, Kurkuma, Degi-Chilipulver und getrocknetes Mangopulver verrühren. Beiseitestellen.
6. In einer Handi oder Kadai den Ghee erhitzen, dann Kreuzkümmelsamen, Ingwer, grüne Chilis und Asafoetida hinzufügen und gut knistern lassen.
7. Die vorbereitete Gewürzmischung und die Möhren hinzufügen und 5-6 Minuten garen.
8. Kartoffeln und Salz hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze eine Weile garen.
9. Die gekochte Dal, Wasser und Salz hinzufügen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
10. Wasser, Blumenkohl und grüne Bohnen hinzufügen und gut garen.
11. Mit Ghee, Koriandérstielen und Tomate vollenden und kurz aufkochen lassen.
12. In eine Servierschüssel füllen und mit dem Korianderzweig garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

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