最佳混合蔬菜咖喱

作者：Ranveer Brar · 75 分钟

食材

步骤

1. 在压力锅中加热印度酥油，然后加入姜片和孜然籽，炒至充分爆香。
2. 加入鼓槌（辣木豆荚）、青辣椒、泡好的黄绿豆、盐、姜黄粉、一小撮阿魏粉和印度酥油，充分拌匀。
3. 加入清水，盖上锅盖，压煮2-3声哨响至熟透。
4. 放凉至室温，然后放入搅拌机打成细滑的糊，备用。
5. 在碗中加入清水、芫荽粉、姜黄粉、德吉辣椒粉和干芒果粉，充分拌匀，备用。
6. 在漏勺锅或卡达伊锅中加热印度酥油，加入孜然籽、姜、青辣椒和阿魏粉，炒至充分爆香。
7. 加入备好的香料混合物和胡萝卜，炒煮5-6分钟。
8. 加入土豆和盐，盖上锅盖，中火焖煮一会儿。
9. 加入煮好的豆子、清水和盐，小火炖煮10-12分钟。
10. 加入清水、花椰菜和四季豆，充分煮透。
11. 最后加入印度酥油、香菜茎和番茄，略煮沸即可。
12. 盛入上菜盘，用香菜叶装饰。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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