Meilleure soupe de légumes mélangés pour l'hiver et le froid

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans un grand kadai et faites revenir l'ail, le gingembre et 2 c. à soupe d'oignon nouveau.
2. Ajoutez la carotte, les haricots et le poivron et faites sauter une minute.
3. Ajoutez le chou, les petits pois et le maïs doux et faites revenir brièvement.
4. Versez 4 tasses d'eau, ajoutez ¾ c. à café de sel et mélangez bien.
5. Couvrez et laissez bouillir 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
6. Dans un petit bol, mélangez 1 c. à café de fécule de maïs avec ¼ de tasse d'eau jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux.
7. Versez la préparation à la fécule et laissez bouillir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe.
8. Incorporez 1 c. à soupe de vinaigre, ½ c. à café d'herbes de Provence, ½ c. à café de flocons de piment et ½ c. à café de poivre moulu jusqu'à bien mélanger.
9. Garnissez de 2 c. à soupe d'oignon nouveau et servez.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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