MEILLEURES PÂTES AUX CHAMPIGNONS | Comment faire des pâtes aux cèpes

Par Vincenzo's Plate · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir 5 litres d'eau dans une grande casserole.
2. Faites chauffer 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen.
3. Ajoutez 200 g de chair à saucisse et émiettez-la avec une fourchette ou une cuillère en bois en l'étalant. Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à cuisson complète.
4. Ajoutez 200 g de champignons mélangés (cèpes et sauvages) et faites cuire 7 à 8 minutes de plus.
5. Versez un verre de vin blanc et laissez-le s'évaporer pendant au moins 5 minutes supplémentaires.
6. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien avec une fourchette ou une pince. Baissez le feu au minimum.
7. Ajoutez 500 g de tagliatelles fraîches dans l'eau bouillante et faites cuire selon les indications du paquet.
8. Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la poêle et mélangez. Saupoudrez généreusement de Parmesan fraîchement râpé, mélangez, et ajoutez-en davantage si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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