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MIGLIORE PASTA AI FUNGHI | Come fare la pasta con porcini
Ingredienti
- Salsiccia200 g
- Fungo200 g
- Olio d'oliva extra vergine
- Tagliatelle500 g
- Vino bianco1
- Sale
- Prezzemolo
- Formaggio Parmigiano
Preparazione
- Portate a ebollizione 5 litri d'acqua in una pentola capiente.
- Scaldate 5–6 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio.
- Aggiungete 200 g di salsiccia sbriciolata e spezzettatela con una forchetta o un cucchiaio di legno, distribuendola bene in padella. Fate sobbollire per circa 10 minuti, finché non è cotta.
- Aggiungete 200 g di funghi misti (porcini e selvatici) e cuocete per altri 7–8 minuti.
- Versate un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare per almeno altri 5 minuti.
- Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene con una forchetta o una pinza. Abbassate il fuoco al minimo.
- Versate 500 g di tagliatelle fresche nell'acqua bollente e cuocetele secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Scolate la pasta, trasferitela in padella e mescolate. Spolverizzate generosamente con Parmigiano Reggiano appena grattugiato, mescolate e aggiungetene altro a piacere.
Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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