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Meilleur paneer jalfrezi
Ingrédients
- Huile2 c. à s.
- Cumin1 c. à c.
- Oignon rouge1
- Ail2 c. à c.
- Gingembre1 c. à c.
- Curcuma · moulu¼ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Pâte de tomate1 c. à s.
- Poivron1
- Tomate1
- Paneer8 oz
- Citron1 c. à s.
- Coriandre¼ tasse
- Fenugrec½ c. à s.
Étapes
- Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne à fond épais. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter environ 30 secondes.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire encore une minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Incorporez le curcuma, le piment en poudre du Cachemire, la coriandre moulue et le sel.
- Ajoutez la pâte de tomate et l'eau, puis mélangez bien.
- Ajoutez les poivrons émincés et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu croquants.
- Ajoutez la tomate émincée et le paneer, mélangez bien et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud et que la tomate se soit un peu défaite.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron, le kasoori methi et la coriandre hachée, puis servez avec des parathas ou du naan grillé.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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