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De Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga a hervir unos 5 litros de agua en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Corte el brócoli en trozos pequeños.
3. Cuando el agua hierva, añada sal gruesa y remueva, luego añada el brócoli. Después de un par de minutos, añada los espaguetis y cuézalos según las instrucciones del paquete, al dente, cociendo los espaguetis y el brócoli juntos.
4. En un bol para ensalada, mezcle la ricota con un poco de agua hirviendo cada vez, removiendo bien hasta que quede suave y cremosa.
5. Cuando la pasta esté cocida, escurra la pasta y el brócoli y póngalos en una cacerola, añadiendo un poco de agua hervida según vaya haciendo.
6. Añada aceite de oliva virgen extra y la mayor parte de la crema de ricota, reservando un poco para decorar. Mezcle muy bien con pinzas hasta que todo quede cubierto.
7. Sirva en un plato y cubra con la crema de ricota reservada.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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