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Por Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve cerca de 5 litros de água para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. Corte o brócolis em pedaços pequenos.
3. Quando a água ferver, adicione sal grosso e mexa, depois adicione o brócolis. Após alguns minutos, adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente, cozinhando o espaguete e o brócolis juntos.
4. Em uma saladeira, misture a ricota com um pouco de água fervente por vez, mexendo bem até ficar lisa e cremosa.
5. Quando a massa estiver cozida, escorra o macarrão e o brócolis e coloque-os em uma panela, adicionando um pouco de água fervida conforme necessário.
6. Adicione azeite extra virgem e a maior parte do creme de ricota, reservando um pouco para decorar. Misture muito bem com uma pinça até tudo ficar coberto.
7. Sirva em um prato e cubra com o creme de ricota reservado.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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