Ricetta del brasato di manzo facile e deliziosa

Di Natasha's Kitchen · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Salate generosamente l'arrosto su tutti i lati con 3 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe. Lasciatelo scoperto a temperatura ambiente per 1 ora.
2. Posizionate la griglia nel terzo inferiore del forno e scaldate il forno a 325 °F (163 °C).
3. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una grande casseruola di ghisa a fuoco medio-alto. Quando è calda ma non fumante, rosolate l'arrosto fino a doratura su tutti i lati, circa 3 minuti per lato. Trasferitelo su un piatto.
4. Abbassate il fuoco a medio. Fate saltare le cipolle finché diventano morbide e dorate, circa 4–5 minuti. Aggiungete l'aglio e fate cuocere ancora circa 30 secondi, finché profuma.
5. Unite il concentrato di pomodoro e fate cuocere per 2 minuti.
6. Versate il vino, raschiate il fondo della pentola e fate cuocere finché non sarà evaporato circa un quarto del vino, 2–3 minuti.
7. Aggiungete il brodo di manzo, il timo, il prezzemolo, le foglie di alloro, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe, regolando di sale a piacere. Rimettete l'arrosto nella pentola con le carote e portate a leggero bollore.
8. Coprite e infornate nel terzo inferiore del forno a 325 °F (163 °C) per circa 3–4 ore, a seconda delle dimensioni dell'arrosto, finché la carne si sfilaccia facilmente con due forchette. Se risulta dura, proseguite la cottura per altri 30 minuti.
9. Togliete la carne e sfilacciatela. Addensate il sugo se volete, oppure rimettete la carne nel brodo.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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