Der Beste Hummus mit geröstetem Knoblauch

Von The Mediterranean Dish · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F (etwa 200 °C) vorheizen und die S-Klinge in den Standmixer bzw. die Küchenmaschine einsetzen.
2. Die lose, papierartige Haut von den Knoblauchknollen entfernen, die Zehen ganz lassen. Etwa 1,3 cm (½ Zoll) oben von jeder Knolle abschneiden. Jede Knolle auf ein Stück Alufolie setzen, die groß genug zum Einwickeln ist, die Schnittfläche leicht mit Olivenöl beträufeln und die Folie verschließen. 40 bis 45 Minuten rösten, bis der Knoblauch sehr weich ist. Kurz abkühlen lassen, dann den gerösteten
3. In die Küchenmaschine die abgetropften Kichererbsen (nach Belieben ohne Haut), Tahini, Zitronensaft und 2 Esslöffel Wasser geben. Salz, Sumach und Cayennepfeffer darüberstreuen und glatt pürieren. Nach und nach jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis die gewünschte glatte Konsistenz erreicht ist, und nach Geschmack etwas mehr Zitronensaft zugeben. Abschmecken und Salz sowie Gewürze anpassen.
4. Den Hummus in einer Schale verteilen, großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Za'atar bestreuen. Nach Belieben Petersilie, geröstete Pinienkerne und zerbröselten Feta darauf verteilen. Mit warmem Pita-Brot oder gerösteten Crostini und Gemüse servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.