El Mejor hummus de ajo asado

De The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (unos 200 °C) y coloca la cuchilla en S en el procesador de alimentos.
2. Quita la piel fina y seca de las cabezas de ajo, dejando los dientes enteros. Corta unos 1,3 cm (½ pulgada) de la parte superior de cada cabeza. Coloca cada cabeza sobre una lámina de papel de aluminio lo bastante grande para envolverla, rocía ligeramente con aceite de oliva la parte cortada y cierra el papel. Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que estén muy blandos. Deja enfriar un poco y luego sac
3. Al procesador añade los garbanzos escurridos (sin piel si lo prefieres), el tahini, el zumo de limón y 2 cucharadas de agua. Espolvorea sal, sumac y cayena y tritura hasta que quede suave. Añade agua de una cucharada en una hasta lograr la textura deseada y, si quieres, un poco más de zumo de limón. Prueba y ajusta la sal y las especias.
4. Extiende el hummus en un bol, rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y termina con za'atar y, si te gusta, perejil, piñones tostados y queso feta desmenuzado. Sirve con pan pita templado o crostini tostados y verduras.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.