Il Miglior hummus all'aglio arrosto

Di The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 400°F (circa 200°C) e inserisci la lama a S nel robot da cucina.
2. Rimuovi la pelle sottile e secca dalle teste d'aglio, lasciando intatti gli spicchi. Taglia circa ½ pollice (1,3 cm) dalla punta di ogni testa. Adagia ogni testa su un foglio di alluminio abbastanza grande da avvolgerla, versa un filo d'olio d'oliva sulla parte tagliata, poi chiudi il foglio. Inforna per 40-45 minuti, finché l'aglio è molto morbido. Lascia raffreddare un attimo, poi spremi l'aglio
3. Nella ciotola del robot aggiungi i ceci scolati (senza buccia, se preferisci), il tahini, il succo di limone e 2 cucchiai d'acqua. Spolvera con sale, sumac e cayenna, quindi frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi acqua un cucchiaio alla volta fino alla consistenza desiderata e, se vuoi, un po' di succo di limone in più. Assaggia e correggi sale e spezie.
4. Versa l'hummus in una ciotola, irrora generosamente con olio extra vergine d'oliva, poi completa con lo za'atar e, se ti piacciono, prezzemolo, pinoli tostati e feta sbriciolata. Servi con pane pita tiepido o crostini tostati e verdure.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.