Ricetta migliore di gamberi e grits 🦐

Di No Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare la marinata: mescolare 1 cucchiaio di olio extravergine, 14 g di aglio, 1 cucchiaino di paprika affumicata, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungere i 300 g di gamberi e far saltare per ricoprirli uniformemente.
2. Portare a ebollizione in una pentola 1 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e 1 1/2 tazza di latte intero.
3. Versare 85 g di semola di mais (grits) e mescolare subito. Continuare a mescolare finché il composto non inizia ad addensarsi, circa 1 minuto.
4. Abbassare al minimo, coprire la pentola e far sobbollire per 10 minuti, mescolando circa ogni 3 minuti per evitare che attacchi.
5. Dopo 10 minuti mescolare un'ultima volta, coprire, togliere dal fuoco e lasciare riposare col coperchio mentre si cuociono i gamberi.
6. Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine e 90 g di prosciutto Tasso (o pancetta) e friggere finché inizia a dorare.
7. Aggiungere 90 g di cipolla e 65 g di peperone rosso e saltare finché la cipolla non è morbida e traslucida.
8. Aggiungere i gamberi con la marinata rimasta, distribuendoli in un unico strato. Quando sono a metà cottura, girarli e girare quelli rimasti indietro.
9. Continuare la cottura finché i gamberi non sono cotti e le cipolle iniziano a dorare.
10. Riaccendere il fuoco sulla polenta e aggiungere i 80 g di cheddar grattugiato in tre volte, mescolando fino a incorporarlo completamente dopo ogni aggiunta. Unire 1 cucchiaio di burro non salato a fermentazione naturale.
11. Servire in ciotole con i gamberi, guarnendo con prezzemolo o cipollotto e una spruzzata di limone.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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