Mejores brochetas de gambas (dos métodos)

De The Cooking Foodie · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara primero la marinada en un bol grande: mezcla el aceite de oliva, el ajo, el zumo de limón, la ralladura de limón, el pimentón, el orégano, la sal, la pimienta, las guindillas en copos y el perejil. Reserva unas cucharadas en otro bol para pincelar más tarde.
2. Si usas gambas congeladas, descongélalas por completo y sécalas bien con papel de cocina.
3. Añade las gambas crudas al bol grande y remueve hasta que queden bien impregnadas. Deja marinar 15–20 minutos.
4. Ensarta las gambas en las brochetas. Si lo deseas, intercala entre las gambas cebolla morada, calabacín o trozos de piña.
5. A la parrilla: precalienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto. Asa las brochetas 2–3 minutos por cada lado, hasta que las gambas se pongan rosadas y opacas con marcas ligeramente tostadas. Retira de la parrilla y pincela enseguida con la marinada reservada.
6. Las gambas están listas cuando forman una C abierta; una O cerrada significa que están pasadas.
7. Opción al horno: precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca las brochetas sobre una bandeja de horno con papel de horno o una rejilla y hornea 6–8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción si quieres.
8. Para dorar más, gratina 1–2 minutos al final. Saca del horno y pincela enseguida con la marinada reservada.
9. Sirve inmediatamente.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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