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最佳虾串 🍤（两种做法）
食材
- Shrimp2 磅
- 大蒜3–4 瓣
- 橄榄油6 汤匙
- 柠檬7 茶匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干燥的1 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 辣椒片 · 碎片½ 茶匙
- 欧芹2 汤匙
步骤
- 先在大碗里调制腌料：混合橄榄油、大蒜末、柠檬汁、柠檬皮屑、烟熏红椒粉、牛至干、盐、黑胡椒、辣椒碎和欧芹碎。另取几汤匙腌料放在单独的碗里，留待之后刷料用。
- 如果使用冷冻虾，请完全解冻，并用厨房纸巾充分吸干水分。
- 把生虾放入大碗中拌匀，腌制15–20分钟。
- 把虾串在竹签上。如果喜欢，可在虾之间穿插红洋葱、西葫芦或菠萝块。
- 烧烤：将烧烤架或烧烤锅预热至中高火。每面烤2–3分钟，直到虾变成粉色、不透明并带有轻微焦痕。离火后立即刷上预留的腌料。
- 虾卷成松散的C形即为熟透；如果卷成紧密的O形，则说明过老了。
- 烤箱做法：将烤箱预热至220°C（425°F）。把虾串放在铺有烘焙纸的烤盘或烤架上，烤6–8分钟，如有需要可在中途翻面。
- 如想颜色更漂亮，最后用上火烤1–2分钟。出炉后立即刷上预留的腌料。
- 趁热上桌。
根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。
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