Meilleure recette de nouilles Singapour

Par No Recipes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre les vermicelles de riz dans un récipient résistant à la chaleur, couvrir d'eau bouillante et séparer les brins avec une pince ou des baguettes. Dès qu'ils ne sont plus cassants, égoutter et rincer à l'eau froide. Remettre dans le récipient et couvrir d'eau froide pour finir de les réhydrater.
2. Mélanger les crevettes, le porc, 2 cuillères à café de sauce soja et 2 cuillères à café de vin shaoxing. Ajouter 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre et bien mélanger. Laisser mariner pendant la préparation du reste.
3. Dans un petit bol, mélanger 3/4 de tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à soupe de sauce d'huître.
4. Chauffer une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter 2 cuillères à café d'huile végétale et faire tourner. Ajouter les 2 œufs battus et brouiller vigoureusement en morceaux. Une fois bien cuits, transférer dans un bol.
5. Remettre la poêle sur le feu et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale, l'ail et le gingembre. Faire revenir quelques secondes jusqu'à ce que ça embaume, sans colorer.
6. Ajouter les crevettes et le porc marinés en une seule couche. Faire dorer un côté jusqu'à ce que les crevettes soient à moitié cuites, puis retourner et dorer l'autre côté.
7. Ajouter l'oignon, le poivron rouge, le poivron vert, les germes de soja et les pousses de bambou. Faire sauter en remuant vigoureusement jusqu'à ce que les légumes aient une couleur vive.
8. Incorporer 2 cuillères à soupe de poudre de curry et faire sauter jusqu'à ce que ça embaume.
9. Égoutter les nouilles et les ajouter dans la poêle avec les œufs. Verser la sauce dessus et mélanger comme une salade avec des baguettes ou une pince jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la poêle.
10. Parsemer de ciboule hachée et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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