Migliore ricetta di Singapore Noodles

Di No Recipes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere il vermicelli di riso in una ciotola resistente al calore, coprire con acqua bollente e separare i filamenti con pinze o bacchette. Quando non sono più fragili, scolare e sciacquare con acqua fredda. Rimettere nella ciotola e coprire con acqua fredda per completare l'ammollo.
2. Mescolare i gamberetti, il maiale, 2 cucchiaini di salsa di soia e 2 cucchiaini di vino shaoxing. Aggiungere 1 cucchiaino di amido di patate e mescolare bene. Lasciare marinare mentre si preparano gli altri ingredienti.
3. In una ciotolina, unire 3/4 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, 2 cucchiai di salsa di pesce e 1 cucchiaio di salsa di ostriche.
4. Scaldare una padella capiente a fuoco alto finché non è molto calda. Aggiungere 2 cucchiaini di olio vegetale e far roteare. Aggiungere le 2 uova sbattute e strapazzarle energicamente in grumi. Quando sono ben cotte, trasferirle in una ciotola.
5. Rimettere la padella sul fuoco e aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale, l'aglio e lo zenzero. Friggere per qualche secondo finché non profumano, senza far dorare.
6. Aggiungere gamberetti e maiale marinati in un unico strato. Far dorare un lato finché i gamberetti non sono cotti a metà, poi girare e dorare l'altro lato.
7. Aggiungere la cipolla, il peperone rosso, il peperone verde, i germogli di soia e i germogli di bambù. Saltare in padella mescolando energicamente, finché le verdure non hanno un colore vivace.
8. Aggiungere 2 cucchiai di curry in polvere e saltare finché non profuma.
9. Scolare i vermicelli e aggiungerli in padella con l'uovo. Versare la salsa sopra e mescolare come un'insalata con bacchette o pinze, finché non rimane liquido in padella.
10. Guarnire con la cipolla verde tritata e servire subito.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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