Beste Spaghetti mit hausgemachter Hackfleischsoße

Von No Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
2. Natron in 1 EL Wasser auflösen. Zusammen mit Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Olivenöl in eine Pfanne geben. Gut vermischen, abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
3. Sobald Dampf unter dem Deckel austritt, die Hitze auf niedrig stellen und weiter dämpfen, bis der Timer abläuft.
4. Den Deckel abnehmen, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und etwa 3 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Zwiebeln braun werden.
5. Das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch hinzufügen und mit einem Pfannenwender die Klumpen zerteilen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind.
6. Den Rotwein hinzufügen und die Masse weiter zerkleinern, bis sie nicht mehr nach Alkohol riecht.
7. Das Tomatenmark, den Ketchup, den getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kräftig köcheln lassen.
8. Inzwischen die Spaghetti im kochenden Wasser 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben garen und dabei rasch untertauchen.
9. Die Soße ist fertig, wenn ein durch sie gezogener Pfannenwender eine Spur hinterlässt, die sich erst nach einer Sekunde wieder schließt.
10. Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Soße geben und gut vermischen; bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, falls es trocken aussieht.
11. Mit gehacktem Blattpetersilie und Parmesan nach Geschmack servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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