Mejor receta de espaguetis con salsa boloñesa casera

De No Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Llevar a ebullición una olla grande con agua muy salada.
2. Disolver el bicarbonato en 1 cucharada de agua. Añadirlo a una sartén con la cebolla, la zanahoria, el ajo y el aceite de oliva. Remover para mezclar, tapar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
3. Cuando salga vapor por debajo de la tapa, bajar el fuego a bajo y seguir cocinando al vapor hasta que suene el temporizador.
4. Retirar la tapa, subir el fuego a medio-alto y saltear unos 3 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado y las cebollas empiecen a dorarse.
5. Añadir la carne de ternera picada y la de cerdo picada, y deshacer los grumos con una espátula hasta que no queden grumos grandes.
6. Añadir el vino tinto y seguir deshaciendo la mezcla hasta que deje de oler a alcohol.
7. Añadir el puré de tomate, el ketchup, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Cocer a fuego vivo, removiendo constantemente, durante unos 10 minutos.
8. Mientras tanto, cocer los espaguetis en el agua hirviendo 1 minuto menos de lo que indica el paquete, sumergiéndolos rápidamente.
9. La salsa está lista cuando al pasar una espátula por ella queda un hueco que tarda un segundo en cerrarse.
10. Transferir los espaguetis escurridos directamente a la sartén con la salsa y mezclar, añadiendo un poco de agua de cocción si parece seca.
11. Servir decorado con perejil de hoja plana picado y Parmesano al gusto.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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