Melhor receita de espaguete com molho de carne caseiro

Por No Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver.
2. Dissolva o bicarbonato de sódio em 1 colher (sopa) de água. Adicione à frigideira com a cebola, a cenoura, o alho e o azeite. Misture, tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
3. Quando sair vapor por debaixo da tampa, abaixe o fogo para baixo e continue cozinhando no vapor até o timer tocar.
4. Retire a tampa, aumente o fogo para médio-alto e refogue por cerca de 3 minutos, até o líquido evaporar e as cebolas começarem a dourar.
5. Adicione a carne bovina moída e a carne suína moída e desfaça os grumos com uma espátula até não restar nenhum grumo grande.
6. Adicione o vinho tinto e continue desfazendo a mistura até que ela não tenha mais cheiro de álcool.
7. Adicione o purê de tomate, o ketchup, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino preta. Ferva em fogo forte, mexendo constantemente, por cerca de 10 minutos.
8. Enquanto isso, cozinhe o espaguete na água fervente por 1 minuto a menos do que indica a embalagem, mergulhando-o rapidamente.
9. O molho está pronto quando, ao passar uma espátula por ele, fica um vão que leva um segundo para se fechar.
10. Transfira o espaguete escorrido diretamente para a panela do molho e misture, adicionando um pouco da água do cozimento se parecer seco.
11. Sirva decorado com salsinha de folha lisa picada e Parmesão a gosto.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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