最佳自制肉酱意大利面食谱🍝

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅加足盐的水烧开。
2. 将1/8茶匙小苏打溶于1汤匙水中，连同180克洋葱、50克胡萝卜、14克大蒜和2汤匙橄榄油一起放入平底锅，搅拌均匀，盖上锅盖，中火加热10分钟。
3. 一旦看到蒸汽从锅盖和锅之间溢出，转小火，继续焖蒸至计时器响。
4. 揭开锅盖，转中大火翻炒约3分钟，直至汤汁收干、洋葱开始变棕。
5. 加入255克牛肉末和100克猪肉末，用铲子把肉块压散，直到没有大块肉团。
6. 加入1/2杯红葡萄酒，继续压散肉末，直到闻不到酒味。
7. 加入500克番茄泥、2汤匙番茄酱、1茶匙干牛至、1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒，持续搅拌，大火猛煮约10分钟。
8. 与此同时，将225克意大利面迅速放入沸水中，按包装说明的时间少煮1分钟。
9. 用铲子在酱汁中划过，若划痕需一秒钟才能重新合上，酱汁即已完成。
10. 将沥干的意面直接用夹子放入酱汁锅中拌匀；若面看起来干，可加入少许煮面水。
11. 撒上切碎的平叶欧芹和适量帕玛森芝士装盘即可。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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