Die beste Spanakopita: Einfache Vorspeisenversion!

Von Dimitra's Dishes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Die Füllung zubereiten: Feta und Ricotta in einer Küchenmaschine mit Flachrührer verrühren, dann Dill, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles vermengen, bis es gut vermischt ist.
3. Den Spinat in mehreren Portionen unterrühren, bis alles vermischt ist. Bei Bedarf abschmecken und nachwürzen.
4. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, zur Füllung geben und auf niedriger Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Panko gleichmäßig auf dem Boden einer großen Backform verteilen.
6. 3 Filoteigblätter so in die Form legen, dass sie den Boden bedecken und an den Seiten überhängen. Das oberste Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.
7. 2 weitere Blätter hinzufügen, eines zur Hälfte in der Form und zur Hälfte an allen vier Seiten überstehend, dabei zwischen den Lagen Butter verstreichen.
8. Die gesamte Füllung in den Filoteig geben, dann die überstehenden Blätter über die Füllung klappen und zwischen den Lagen mit Butter bestreichen.
9. 6-7 Filoteigblätter für die Abdeckung beiseitelegen und die übrigen über die Füllung legen. Mit Butter bestreichen.
10. Jedes zurückgelegte Blatt akkordeonartig zerknittern und nebeneinander über die Oberfläche legen, bis sie bedeckt ist. Mit Butter beträufeln, in Stücke einschneiden und die restliche geschmolzene Butter darübergießen und alles bestreichen.
11. Etwa 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen, bis alles goldbraun ist. Für einen knusprigeren Boden die Form in den letzten 10 Minuten auf die untere Schiene stellen; wenn Ihr Ofen stark heizt, lassen Sie dies weg und backen Sie stattdessen einige Minuten länger auf der mittleren Schiene.
12. Die Pastete vor dem Servieren 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiKäseFrühlingszwiebelSpinatPaniermehlFetaRicottaFiloteig