La mejor receta de espanakopita: ¡versión fácil de entrante!

De Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C (400 °F).
2. Prepare el relleno: en una batidora de pie con la pala, bata la feta y la ricotta; luego añada el eneldo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y las cebolletas, y mezcle hasta integrar.
3. Añada las espinacas en varias tandas, mezclando hasta integrar. Pruebe y ajuste la sazón si hace falta.
4. Bata los huevos en un bol pequeño, añádalos al relleno y mezcle a velocidad baja hasta incorporar.
5. Espolvoree el panko uniformemente sobre el fondo de una bandeja grande para horno.
6. Coloque 3 hojas de filo en la bandeja, de modo que cubran el fondo y sobresalgan por los lados. Pincele la hoja superior con mantequilla derretida.
7. Añada 2 hojas más, la mitad dentro de la bandeja y la otra mitad sobresaliendo por los cuatro lados, pincelando mantequilla entre las capas.
8. Extienda todo el relleno dentro del filo, luego doble las hojas que sobresalen sobre el relleno, pincelando mantequilla entre las capas.
9. Reserve 6-7 hojas de filo para la cobertura y coloque el resto sobre el relleno. Pincele con mantequilla.
10. Arrugue cada hoja reservada en forma de acordeón y colóquelas una al lado de otra sobre la superficie hasta cubrirla. Rocíe con mantequilla, marque en porciones y vierta por encima la mantequilla derretida restante, pincelando todo.
11. Hornee en la rejilla central durante unos 1 hora, hasta que esté dorado por todas partes. Para una base más crujiente, pase la bandeja a la rejilla inferior durante los últimos 10 minutos; si su horno calienta mucho, omita esto y hornee unos minutos más en la rejilla central.
12. Deje reposar la tarta a temperatura ambiente de 15 a 20 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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