Meilleure recette de spanakopita - Version facile en entrée !

Par Dimitra's Dishes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Préparer la garniture : dans le bol d'un batteur sur socle muni de la feuille, battez la feta et la ricotta, puis ajoutez l'aneth, le sel, le poivre, l'huile d'olive et les oignons verts et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez les épinards en plusieurs fois et mélangez jusqu'à incorporation. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Battez les œufs dans un petit bol, ajoutez-les à la garniture et mélangez à petite vitesse jusqu'à incorporation.
5. Saupoudrez la chapelure panko uniformément au fond d'un grand plat à four.
6. Disposez 3 feuilles de pâte phyllo dans le plat pour couvrir le fond, en laissant dépasser les bords. Badigeonnez la feuille du dessus de beurre fondu.
7. Ajoutez 2 feuilles supplémentaires, moitié dans le plat et moitié dépassant sur les quatre côtés, en arrosant de beurre entre les couches.
8. Étalez toute la garniture à l'intérieur des feuilles, puis rabattez les feuilles qui dépassent sur la garniture en beurrant entre les couches.
9. Réservez 6 à 7 feuilles de phyllo pour le dessus et posez le reste sur la garniture. Arrosez de beurre.
10. Froissez chaque feuille réservée en accordéon et disposez-les côte à côte sur le dessus jusqu'à le couvrir. Arrosez de beurre, découpez en morceaux, puis versez le reste du beurre fondu sur le dessus et badigeonnez partout.
11. Enfournez sur la grille centrale environ 1 heure, jusqu'à ce que le tout soit doré. Pour un fond plus croustillant, placez le plat sur la grille inférieure les 10 dernières minutes ; si votre four chauffe fort, faites plutôt cuire quelques minutes de plus sur la grille centrale.
12. Laissez reposer la tourte à température ambiante 15 à 20 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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